Сколько соли на 1 кг индейки, Как приготовить рассол для индейки: 13 шагов
Маринуем пару часов и отправляемся жарить. Тогда мясо впитает в себя маринад и сохранит сочность. Добавляют нитрит натрия в домашнюю колбасу и при промышленном производстве колбас, чтобы увеличить срок хранения мясных продуктов. Скачайте мобильное приложение FOOD. Вылить в смесь ананасовый сироп и залить этим мясо.
Придать ему мягкости и сочности довольно легко с помощью молока. Кроме него понадобится подготовить еще некоторые компоненты и проделать несложные манипуляции. Заранее очищенный и нарезанный полукольцами лук распределяем так, чтобы индейка на нем лежала и была им покрыта. Молоко можно заменить любым другим молочным продуктом, например кефиром или сметаной.
Получается не менее вкусно. После вымачивания, мясо полностью готово к жарке. В результате оно получается очень мягким и нежным. Предлагаем приготовить самый сочный шашлык из мяса индейки с добавлением ананасового сиропа.
Чеснок, присутствующий в рецепте, придаст блюду пикантности. Чеснок пропустить через давилку, смешать с соевым соусом, специями и солью. Вылить в смесь ананасовый сироп и залить этим мясо. Маринуем пару часов и отправляемся жарить. Можно даже детям! Процесс не подразумевает ничего сложного. Все, что нужно, — соединить все компоненты, перемешать с мясом и дать ему немного пропитаться.
Мясные кусочки перекладываем в глубокую емкость, посыпаем измельченной зеленью и луком. Перчим и солим по вкусу, заправляем майонезом, перемешиваем. Ставим на 8 часов мариноваться в холодильник.
Это интересный рецепт, по которому мясо получается сочным и ароматным. И секретными ингредиентами здесь будут чеснок и лимон. Количество мяса — 3 кг. Время маринования составит 6 часов, но можно и чуть меньше. А вот больше не рекомендуется, так как кислота окажет негативное влияние на нежное мясо индейки.
Мясо порезать на порционные куски, залить их соком лимона, посолить, приправить приправами для шашлыка, если есть такое желание. Еще один рецепт, который отлично подходит для всех видов птицы.
Пикантный вкус, сказочный аромат и красивая корочка гарантированы! В отдельной тарелке смешать ингредиенты для маринада. Смесь солить сразу не рекомендую. Возможно, вам будет достаточно соли, содержащейся в соевом соусе. Хорошенько все размешайте, можно вилкой или венчиком, чтобы маринад получился однородным по составу. Сложите кусочки индюшатины в миску и залейте готовой смесью.
В этом рецепте лучше не использовать приправы — тут они будут лишними. Мариновать рекомендуется 8 часов, но, если возможности нет, допускается 2 часа. Не забудьте перед жаркой проверить на соль!
Простой и быстрый рецепт маринада для шашлыка из индейки. Если мясо просто замариновать в уксусе, то вкус получится слишком резким. А вот если смешать уксус с минералкой, то шашлык получится необычайно нежным. Промываем мясо, промокаем его бумажными полотенцами.
Нарезаем филе достаточно крупными кусочками. Луковицы нарезает колечками, не слишком тонко. Добавляем лук к мясу, посыпаем перцем и базиликом. Выжимаем из лимона сок и поливаем мясо.
Вливаем стакан минералки и хорошо перемешиваем. Выдерживаем на холоде не менее 4 часов. Затем нанизываем мясо и лук на шампуры. Оставшуюся минералку смешиваем с уксусом.
Жарим мясо над углями, часто сбрызгивая уксусной водой. Очень вкусной получается индейка, замаринованная в гранатовом соке. Выжать гранатовый сок можно разными способами. Вот один из них: очищаем гранат, выбираем зерна.
Складываем их в плотный полиэтиленовый пакет. Можно для надежности взять два пакета, вставленных один в другой. Пакет плотно завязываем. Затем прокатываем его несколько раз скалкой. Прокатывать нужно с нажимом, но не слишком усердствовать, чтобы косточек граната не порвали пленку.
Нарезаем филе индейки крупными кусочками. Лук шинкуем тонко — половинками или четвертинками колец. Посыпаем лук небольшим количеством соли и перетираем его до получения сока. Смешиваем подготовленный лук с мясом, добавляем по вкусу специи и заливаем гранатовым соком. Все перемешиваем. Накрываем посуду с мясом крышкой и выносим на холод. Мариновать индейку можно всего 2 часа, но можно выдержать мясо в маринаде и подольше — часов. Жарим мясо над углями до появления румяной корочки.
Мясо с бедра индюшки темнее и жирнее, чем грудка. Некоторые говорят, что аромат этой части птицы более интенсивный и напоминает вкус дичи. Если вы тоже предпочитайте темное мяско и пожирнее, предлагаем следующий вариант маринада. Лук нарезать полукольцами, выложить в стеклянную посуду. Полить соком лимона, всыпать Адыгейскую соль. Натереть на терке чеснок или пропустить через давилку, добавить к луку. Рецепт хорош тем, что жарить мясо можно практически сразу и не нужно держать в холодильнике для замачивания.
Это очень удобно для пикника на природе, устроенного вдали от цивилизации. После вливаем минеральную воду, снова накрываем миску пленкой и ставим в холодильник на 8 часов, а лучше на ночь. Луковицы нашинковать кольцами и отправить в кастрюлю с мясом. Помять мясо с луком чистыми руками. Когда лук даст сок, в кастрюлю налить кефир и насыпать нужное количество пряностей. Добавить томатный сок и посолить. Если вам больше нравится вариант с овощами, то можете смело воспользоваться этим рецептом.
Причём мариновать мы будем не только мясо, но и овощную часть нашего блюда. Из овощей можно брать кабачки, баклажаны, красный или жёлтый сладкий перец, картофель. Их тоже будем мариновать, но предварительно надо порезать на части. Начнём с филе — посолить и с двух сторон, посыпать молотой сладкой паприкой или перцем чили. Залить соевым соусом и оставить замачиваться.
Пока готовится мясо, займёмся овощами. Сложите порезанные овощи в блюдо. Нарежьте кольцами половинку лимона и разделите мандарин на ломтики. Выложите к овощам цитрусовые, а еще один мандарин отожмите. Влейте 2 столовых ложки оливкового масла. Мелко порубите 2 зубчика чеснока, добавьте к овощам. Посолите и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на час. По истечении времени начинаем жарить наши овощи — не больше 2 минут с каждой стороны.
Потом готовим стейки индейки. Укладываем все красиво на большом блюде, посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу. Для приготовления вкусного шашлыка можно замариновать мясо в вине. Для приготовления шашлыка можно использовать филе или крылышки индейки. Выдерживать мясо в маринаде нужно не менее 2 и не более 14 часов. Слишком долгое маринование может привести к тому, что мясо слишком размягчится, и будет прокручиваться на шампуре. Промываем и обсушиваем филе, нарезаем его крупными кусочками.
Лук измельчаем, нарезая полукольцами. Посыпаем лук солью и специями и перетираем его так, как будто квасим капусту. После того, как лук пустит соль, вливаем растительное масло и сухое вино.
Снова все хорошо перемешиваем.
Шпик нарезаем не толстыми пластинками. Смешиваем филе с маринадом, добавляем к мясу нарезанный шпик и выносим на холод, прикрыв крышкой. Нанизываем на шампуры мясо вперемешку с салом. Обжариваем над горячими углями. Такой рецепт пригодится зимой или в дождливый летний день, когда нет возможности, но очень хочется. Заливаем вином, добавляем масло и перемешиваем.
Мариновать рекомендуется не менее 10 часов. Шпажки нужно смочить водой и нанизать на них кусочки. Выкладывать их можно прямо на решетку в духовке. Умный человек придумал пословицу — недосол на столе, а пересол на спине если я ничего не путаю -. Обычно мужчины любят соленое, а в нашей семье наоборот я солоноежка.
Вкус недосоленных котлет мне не нравится. Муж ругается что все пересаливаю, а по-другому мне не вкусно. Алефтина семья не должна страдать из-за ваших хотелок. Посоли свою котлету да съешь хоть солонку оближи!!! У самого такая проблема у жены с пересолом. Думаете только о себе. Бабушка научила маму пробовать сырой фарш на соль, мама по очереди передала мне семейный секрет. Сегодня все меряют в ложках, хотят знать точное количество ложек, сколько соли класть на кг фарша. Мы определяем методом проб :.
Согласна с автором рецепта фарш солить надо правильно, чтобы котлеты были вкусные, их было вкусно кушать. Пересолить фарш легко — у меня всегда он пересоленный. Мои вкусовые рецепторы часто подводят, поэтому для такой хозяйки, как я нужны, определенные рецептом пропорции соли на килограмм фарша.
Надоело исправлять соленый вкус всякими ухищрениями:. Каждый по-своему определяет сырой фарш на соль, мама его ела, чтобы пересолить. Я всегда придерживаюсь такого правила: лучше недосолить, чем пересолить. Лучше каждый себе добавит столько соли, сколько захочет в готовые котлеты или пельмени и т.
Спасибо большое за нужную таблицу. Количество добавленной соли в фарш — дело вкуса и привычки, все же есть определенные пропорции, которым лучше следовать. Кто привык к слишком соленому, умеренно соленое тому кажется на вкус не соленым. Скорее у таких вкус на соль притупился. Спасибо отличная статья. Нужно обладать терпением чтобы так подробно всё расписать.
Приготовил пельмени, соль по весу по вашей рекомендации. Вышло отлично! Главная » Вторые блюда ». Сколько соли нужно на 1 кг фарша. Сколько солить фарш. Европейская кухня. Лук репчатый Соль Фарш мясной. Ещё Вторые блюда.
