Что едят в австралии, Блюда австралийской кухни
Австралийская барра. Однако австралийцы могут довольствоваться и несколькими сандвичами, которые они едят прямо на улице, например, сидя на скамейке или газоне в парке. Бургеры с маринованной свеклой.
Австралийцы не мыслят своего существования без жареного мяса. Обычно это баранина lamb chops или говядина beef steaks. Блюдо пришло в Австралию из Великобритании. Обжаренные во фритюре кусочки рыбы и картофель-фри. Первое место среди рыбы, используемой для этого блюда, традиционно занимает треска, но часто используют и другие сорта рыбы с белым мясом. Самые распространенные в Австралии — баррамунди и снаппер. Важное условие, рыба должна быть свежей. Ее обычно закупают на рыбном рынке.
Обычно для Battered Fish традиционный способ используется мука, пекарский порошок и темный эль. Все компоненты перемешиваются до состояния густого блинного теста. Филе рыбы нарезается кусочками толщиной см и окунается в тесто.
Затем куски рыбы обжариваются в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета. Внутри кусочки рыбы должны оставаться сочными. Блюдо подается горячим. Есть еще Crumbed Fish жареная панированная в сухарях и Grilled Fish рыба обжаренная на гриле без панировки и кляра. Очищенный картофель нарезается кусками 1,5х6 см. Перед приготовлением картофель на некоторое время кладут в холодную воду, куда иногда добавляют немного уксуса, чтобы удалить избыточный крахмал.
Затем просушенный картофель опускают в горячее масло. Картофель не должен быть жестким, иметь золотисто-желтый цвет и поджаристую, хрустящую корочку. Тысячи лет мясо кенгуру употребляли местные аборигены. Оно имеет нежный вкус и содержит высокий процент линолевой кислоты. На вкус кенгурятина очень похожа на нежирную говядину. Мясо кенгуру не считается экзотическим в Австралии, и его запросто можно купить в супермаркете. В ресторанах часто можно встретить различные блюда из мяса кенгуру.
Австралия страдает от резкого увеличения популяции кенгуру. Поэтому употребление мяса кенгуру, не только не угрожает экологическому балансу, но и способствует решению этой проблемы.
Торт-безе со свежими фруктами. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов: клубника в сочетании с мякотью маракуйи. Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом спора между новозеландцами и австралийцами.
По версии киви, шеф-повар ресторана в одной из гостиниц Веллингтона создал этот десерт в году, чтобы угостить им балерину во время её всемирного турне. В Австралии же уверены, что рецепт десерта впервые изобрёл повар Берт Саше в году, в отеле «Esplanade». Сначала они были только зелеными, но со временем появились кексы разных цветов. Эти кексы стали настоящим символом Южной Австралии: их изображения размещают на футболках, сумках, чехлах для телефонов.
Кстати, «кекс-лягушка» — официально зарегистрированный товарный знак, который защищает пирожное от подделок. Сладкое печенье с кокосовой стружкой и овсяными хлопьями обязано своему появлению Австралийскому и новозеландскому армейскому корпусу АНЗАК , созданному в период Первой мировой войны. Создатели печенья — австралийские и новозеландские хозяйки: они придумали рецепт универсального десерта, который смог бы пережить долгую дорогу до фронта. Прямоугольные бисквитные печенья, покрытые шоколадом и обвалянные в кокосовой стружке, были названы в честь барона Ламингтона — губернатора штата Квинсленд.
Удивительно, но самому Ламингтону этот десерт не нравился. Зато он пришелся по вкусу австралийским домохозяйкам, причем настолько, что у этого десерта даже появился свой праздник — «Национальный день ламингтонов».
Торт-безе со сливками и свежими фруктами был назван в честь русской балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии. Точное время и место изобретения десерта неизвестны, а за право называться родиной этого торта до сих пор спорят эти две страны. По одной из легенд, шеф-повар ресторана создал десерт специально для балерины.
По другой, его приготовил повар отеля на день рождения одного из посетителей. В заведениях Мельбурна можно встретить блюдо, которое наверняка не оставит равнодушным никого из сладкоежек — какао с сахарной ватой, или сахарная вата с какао.
Вылейте какао на сахарную вату и наслаждайтесь вкусным сладким напитком.
В австралийских кафе можно найти еду на любой вкус и кошелек. Сидней — мультикультурный город, поэтому тут на каждом шагу продаются привычные всем хот-доги, шаурма или вок-лапша. Но есть и весьма необычные заведения, например кафе, где можно самому собрать себе блюдо.
Для этого вы накладываете в плошку сырые ингредиенты из буфета, взвешиваете их на кассе, оплачиваете, а через какое-то время вам приносят свежий горячий суп.
Ингредиенты для супа могут быть самыми разнообразными: от шпината до свиных мозгов. Приятный бонус для тех, кто следит за своим питанием: на упаковках продуктов в Австралии и Новой Зеландии печатают звездочки. Это своеобразный рейтинг здоровой пищи: чем больше звездочек, тем полезнее продукт. Мне чет аж есть захотелось : Такие аппетитные бургеры.
Эльфийский хлеб - какое расчудесное и простое изящество! Детям такое бы точно понравилось. Бургеры с маринованной свеклой. Австралийский мясной пирог. Сырные булочки с пастой веджимайт.
Блюда на гриле. Сосиски на гриле sausage sizzle. Стейк из кенгурятины. Часто Vegemite подают в качестве самостоятельного блюда, также она является самым лучшим гарниром к рыбе и мясу. Почетное место в национальной кулинарии занимают морепродукты, гурманам непременно стоит попробовать приготовленную во фритюре рыбу. В дополнение к ней можно заказать обжаренный во фритюре картофель или салат из свежих овощей. Поклонникам … Читать. Во многих ресторанах предлагают гостям мясо крокодила, страуса или кенгуру.
Последнее нужно пробовать именно в Австралии. Тут его готовят просто идеально. Это непростое мясо, если его неправильно приготовить, то разжевать кусок будет просто невозможно. А правильная обработка делает его нежным, мягким, по вкусу напоминающим говядину.
Кенгурятину можно встретить в составе жаркого, первых блюд или просто в качестве стейка. Тут потрясающего качества баранина, но если вы не привыкли к … Читать. Прекрасным рестораном национальной кухни является Watt Modern Dining. Он отлично подойдет для семейного обеда и для отдыха с друзьями, в Watt Modern Dining всегда царит спокойная и гармоничная атмосфера.
Маленьких посетителей порадует большой выбор десертов, которые готовят из тропических фруктов. На приготовлении блюд вьетнамской кухни специализируется ресторан Green Papaya. Данное кулинарное направление славится своими экзотическими лакомствами, поэтому гурманам нельзя оставить без внимания уютный … Читать.
Завтрак типичного австралийца в целом мало отличается от такого у европейцев.
Тяжелых блюд с утра не едят, в предпочтениях — мюсли, соки, бутерброды, фрукты. Уникальным местным изобретением является пастообразный веджимайт. Его в начале 20х годов 20го века создал Фред Волкер, смешав дрожжевой экстракт с сельдереем, луком и солью.
Он получил темную массу, которую можно было употреблять, намазав на хлеб. На вкус веджимайт крайне необычен и понравиться далеко не всем иностранцам. Но в … Читать. Понравится гостям города и ресторан международной кухни The Grange.
В меню можно обнаружить и японских перепелов, и традиционную итальянскую закуску «антипасти», и разнообразные рыбные блюда. В одном из прекрасных исторических зданий располагается ресторан The Manse.
Фирменными блюдами данного заведения считаются мясные деликатесы, а также грибной пирог и запеченное с овощами филе кролика.
