Торт наполеон это, 5 самых интересных фактов о лучшем советском новогоднем торте “Наполеон”.
В последствии торт стал популярным не только в императорской семье, но и во всей Франции. Адреса на Яндекс. Автор торта — сам Наполеон Бонапарт?
Хрустящее тесто вместе с жирным обволакивающим заварным кремом трудно испортить. К тому же «Наполеон» — простой торт, всего два основных ингредиента, дома почти всегда найдется все для его приготовления. Сделать масляную прослойку. Для этого смешать г сливочного масла и г муки до однородного состояния.
Замесить тесто из остальной муки, масла, воды, соли и уксуса. Долго месить не надо, тесто должно выглядеть как будто недовымешанным. Убрать в холодильник на 3—4 часа, а лучше на ночь.
Достать заготовки из холодильника и сделать из масляной прослойки квадрат толщиной примерно 1,5 см чтобы получились ровные стороны квадрата, отрезать лишнее ножом или специальной лопаткой. Раскатать тесто в квадрат, но большего размера. Вписать квадрат из прослойки внутрь квадрата из теста углы меньшего квадрата должны касаться середины сторон большего.
Сложить заготовку в конверт и тщательно защипнуть швы. Раскатать конверт в прямоугольник толщиной в 0,5 см конверт увеличится примерно в два раза. Сложить получившийся прямоугольник в три раза: один край заворачиваем на одну треть, другой на две трети. Повторить складывание еще четыре раза на второй, третий и пятый разы сложить тесто не в три раза, а в четыре.
Состояние еды. Павел Коломоец. Как понять, что перед вами правильный «Наполеон», каким должен быть крем, должно ли тесто хрустеть и почему этот торт имеет такую популярность?
Задали эти вопросы Алексею Серебрякову, шеф-кондитеру кафе «Пушкин», и заодно выведали простой рецепт любимого с детства десерта. Что же такое «Наполеон» и когда он появился? Можно ли экспериментировать с классическим рецептом?
Почему «Наполеон» — один из самых популярных тортов в России? Как приготовить торт «Наполеон»? Ингредиенты Для слоеного теста можно купить готовое. Для заварного крема на муке. Каждая хозяйка делает его по-своему.
Кто-то добавляет ягоды и фрукты, сиропы, другие используют разные крема с добавлением шоколада или какао. В нашей кондитерской можно заказать изготовление любого торта. Считается, что родиной десерта стала Франция. Но там он назывался мильфёем, что переводилось как "тысяча листов". Для приготовления делало большое количество тонких коржей, которые пропитывались кремом и готовое изделие оставляли настаивать сутки в холодном месте. Впервые упоминания об этом десерте появились в книге Франсуа Варена «Французский повар».
Она была первым профессиональным сборником рецептов. Они были доступны для любой хозяйки. Рецепт был усовершенствован Мари-Антуаном Каремом. Он служил кондитером у императора Александра I. Тем более, что готовые коржи можно купить в магазине.
Секрет успеха — в беспроигрышном сочетании вкуса и текстуры. Хрустящее тесто вместе с жирным обволакивающим заварным кремом трудно испортить. Почему торт называется "Наполеон", ведь на великого полководца Наполеона он не похож? Есть версия, что торт был создан во времена Наполеона III. Но на самом деле во Франции его готовят и сейчас, а называется он «Millefeuille», Мильфей «тысяча слоев».
Вторая версия — скорее красивая легенда. Рассказывают, что Наполеон Бонапарт изменил своей возлюбленной Жозефине, которая была любительницей сладкого. Чтобы искупить вину, правитель поручил своим кондитерам приготовить необычное по вкусу пирожное. План сработал: угощение получилось необычным и вкусным, а неверный император был прощен.
По третьей версии, русской, нежное, тающее во рту пирожное появилось в канун празднования столетия победы России над Наполеоном Бонапартом. Именитые повара сумели создать к праздничному столу новинку, которая состояла из большого количества слоеных коржей треугольной формы, похожих на треуголку императора, промазанных заварным кремом.
Десерту необходимо было настояться в холоде несколько суток. Удивительное пирожное стало очень популярным.
