Табаско в домашних условиях, Соус табаско рецепт приготовления в домашних условиях
В него входят дистиллированный уксус, красный перец табаско и соль. Соус беру пдо летний шашлык Нравится 0 ответить Rencha1 Ах, чудесный соус! Делаю в этом году больше.
Создать учетную запись. Категории Кулинария и гостеприимство Рецепты Соусы Как приготовить соус табаско. В этой статье: Смешайте ингредиенты. Приготовление соуса. Придание соусу однородной структуры и хранение. Дополнительные статьи. Часть 1.
Выберите высококачественный дистиллированный белый уксус. Рецепт состоит из небольшого количества ингредиентов, поэтому важно, чтобы они были наилучшего качества. Не берите уксус бюджетных торговых марок и остановите выбор на качественном варианте в стеклянной бутылке. Уксус должен быть дистиллированным. Выберите свежий созревший перец табаско без дефектов. Берите плоды равномерного ярко-красного цвета. Не берите перец с помятостями, морщинками и пятнышками.
Можно поэкспериментировать с доступными вам вариантами, если на рынке не продают перец табаско или вы предпочитаете самостоятельно выращивать другие виды острого перца. В идеале цвет перца должен быть красным, но и с этим нюансом тоже можно экспериментировать. Как вариант, можно взять острый перец серрано, хабанеро или кайенский.
Осторожно обработайте и измельчите острый перец. Обладательницам чувствительной кожи лучше воспользоваться парой одноразовых перчаток. Сок перца очень жгучий и вызывает сильное жжение на коже. В процессе обработки перца не прикасайтесь к лицу и глазам. Удалите из перцев плодоножки. Тщательно мойте перец под проточной холодной водой, чтобы удалить всю грязь.
Чтобы убрать плодоножки, просто срежьте верхнюю часть перца острым ножом. Измельчите перцы вручную или в кухонном комбайне. Положите все перцы вместе с извлеченными плодоножками в кухонный комбайн или блендер. Включите устройство и перемелите до однородного состояния. Часть 2. Положите перцы, уксус и соль в кастрюлю. Переложите измельченный перец в кастрюлю среднего размера и поставьте на плиту. Добавьте 2 стакана миллилитров дистиллированного белого уксуса и 2 столовые ложки 40 грамм соли.
Включите конфорку на средний огонь. Нагревайте смесь до закипания. Доведите смесь до кипения и как можно чаше помешивайте, чтобы содержимое кастрюли не пригорело. Проварите соус 5 минут. Как только соус закипит, убавьте огонь до минимума.
Пусть соус покипит около 5 минут. Чтобы не переварить перцы, установите таймер. По истечении времени сразу же снимите соус с плиты. Пар, который исходит от горячего соуса, провоцирует раздражение верхних и нижних дыхательных путей. Охладите смесь.
Выключите огонь и снимите кастрюлю с соусом с плиты. Прежде чем пюрировать соус, накройте смесь и дайте ей полностью остыть. В горячем состоянии его консистенция очень жидкая, и в итоге соус может получиться слишком водянистым. Часть 3. Пюрируйте соус блендером. Содержимое банки поместить в какую-либо кастрюлю и из заготовки соуса удалить мешочек с щепой.
В кастрюлю добавить яблочный, либо столовый уксус. Полученный соус процедить и освободить от кожицы и семян. Например, протереть через мелкое сито или дуршлаг. Процеженный соус перелить в стеклянную банку,.
Далее аккуратно процедить через мелкое сито. Например, в маленькие бутылочки. Хранить в стекле и под хорошей пробкой.
Приятного аппетита! Гораздо быстрее можно сделать соус «Чили» по-простому , добавить в него необходимое количество уксуса и через пару недель созревания получится соус, практически не отличающийся от трудоёмкого и длительно приготавливаемого «Табаско».
Разницу определит только специалист по «Табаско». Видеоверсия приготовления Дзен:. Видеоверсия приготовления RuTube:.
Видеоверсия рецепта YouTube:. Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали.
Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте. Заранее спасибо.. Garum — Roman Fish Sauce. Смысл от дубовой щепы? В оригинале дубовые бочки используются не для придания дубильной органолептики продукту, а для дого, чтобы у продукта был доступ к кислороду и происходило окисление ферментация. В общем бред бредовый. Дзен Статьи malcovsky Соус «Табаско» по-простому или как сделать знаменитый перечный соус.
В подборке автора: Соусы. Соус «Табаско». Ингредиенты для приготовления "Табаско". При приготовлении этого соуса следует соблюдать меры предосторожности при работе с жгучим перцем. Обрезка ножек. Измельчение в блендере. Добавление воды к щепе. Добавление соли в перец. Укладка в банку. Выкладывание щепы.
Формирование мешочка. Добавление воды. Закрытая банка.
Пузырьки газа в банке. Удаление ненужного. Удаление мешочка с щепой. Добавление уксуса. Измельчение блендером.
