Мудрые высказывания о вине, Вы точно человек?
Чем более зрелая ягода — тем больше сахаров — тем выше градус вина. Сорт распространен и в Австралии. Конечно, это не про состав вина, а про виноград, который рос на каменистых, известковых почвах. Значимое событие не только для «Кубань-Вино», но и для всего винодельческого региона — создание нового географического объекта, в пределах которого можно производить вино с защищенным наименованием места происхождения ЗНМП «Южный берег Тамани».
В течение всего дня действует меню завтраков — от сытных драников до легких каш, а скрасит его бокал игристого вина или свежесваренный кофе.
На десерт — конфеты на основе сыра бри или итальянские канноли. Винная карта бара составлена с акцентом на белые вина. Все образцы подобраны в формате фудпейринга: каждое вино идеально дополняет сыр. В коллекции — интересные варианты белых и красных, игристых и тихих вин Франции, Испании, Германии и Австрии. Чат с хостес. Цитаты из меню. Проект молодых игристых вин включал три основные позиции: «Мускатное.
Шато Тамань» белое полусухое, «Рислинг. Шато Тамань» белое брют, «Красностоп. Шато Тамань» розовое полусухое. Генеральным директором «Кубань-Вино» была назначена Виктория Ивановна Емельянович, работавшая на предприятии с года. С этого времени компания взяла курс на форсированное и прогрессивное развитие всех направлений деятельности: производство, сбыт и маркетинговая политика, винный туризм.
Постепенно «Кубань-Вино» становится одной из лидирующих компаний отрасли с ежегодными объемами производства более 24 млн единиц продукции. Впервые в истории компании под руководством талантливого винодела Ванды Ивановны Ботнарь был оснащен и запущен цех по производству шампанских и игристых вин резервуарным способом, освоено производство шампанского классическим методом шампанизации в бутылке.
После многолетнего перерыва на винодельне возобновилась выдержка вин в дубовых барриках. В этом же году была создана уникальная винотека для хранения коллекционных вин, включившая, в том числе редчайшие образцы Мадеры Кубанской- урожаев и годов.
Компания «Кубань-Вино», первая в истории российского виноделия, присоединилась к мировой традиции встречать новый винный год выпуском молодого вина. В начале это был эксперимент, попытка произвести свое Божоле Нуво, увенчавшаяся успехом. Потом последовали награды на специализированных и народных конкурсах и высокая оценка Президента совета Бургундии Франсуа Патриа во время визита делегации холдинга «Ариант» во Францию.
Приглашаются виноделы французского института Энологии провинции Шампань под руководством известного энолога Жерома Баре Jerome Barret. В ходе успешного десятилетнего сотрудничества с институтом была разработана и получила мощное развитие торговая марка «Chateau Tamagne» Шато Тамань.
С июля года начинается отсчет новейшей истории компании. ООО «Кубань-Вино» входит в крупный российский производственно-торговый холдинг «Ариант», включающий предприятия сельскохозяйственного и перерабатывающего профиля, обеспечивающие последовательный цикл по производству натурального виноградного вина, широкого ассортимента винных и спиртных напитков, безалкогольной сладкой и минеральной воды.
В третьем цехе установлены шесть линий розлива: линия розлива, производительностью бутылок в час; сувенирная линия розлива марочных вин, коньяков бренди ; линия розлива вин производительностью бутылок в час. Предприятие награждено дипломом за качественное оформление выпускаемой продукции. Учитывая, что ко времени конкурса розлив продолжался всего один месяц, это достижение стало большим успехом.
Новое предприятие впитало в себя лучшие традиции виноделов Молдовы и Кубани. Руководил процессом реструктуризации заместитель генерального директора по производству Александр Васильевич Тимченко ныне заместитель директора по общим вопросам компании «Кубань-Вино». В связи с реорганизацией экономики и переориентацией ее на новые принципы хозяйствования, реформированию подверглось каждое предприятие аграрной сферы.
Винсовхоз «Старотитаровский», в состав которого входил Старотитаровский винзавод, был преобразован в агрофирму «Старотитаровская».
Виноградные угодья агрофирмы «Старотитаровская» используются ведущими НИИ России как база для опытных разработок с целью совершенствования ассортимента винограда путем селекции. В сезон урожая — года на базе цеха утилизации проводились Всесоюзные испытания оборудования всех видов экстракторов для получения диффузного сока из виноградной выжимки. Технология заключается в выщелачивании водой экстрактивных веществ из плодовой мезги. При этом в сок переходят сахара, органические кислоты.
Завод начинает производство марочных и ординарных высококачественных вин, а также ординарных коньяков.
В году на должность технолога на завод приходит Владимир Зурабович Мдивани с по гг. С февраля года было освоено производство спирта-ректификата на немецкой колонке «Гольцен Гримм» непрерывного действия. Специалисты завода продолжили успешные разработки в производстве сухих дрожжей для парфюмерной промышленности и виннокислой извести ВКИ.
Возведен и оборудован цех утилизации. Впервые в отечественном виноделии на винзаводе разработана и внедрена малоотходная технология переработки виноградной выжимки и дрожжей для получения спирта, кормовой муки и белкового корма. Для переработки винограда использовали самое простое оборудование: стекатели ротационного типа с деревянными решетками, пресса периодического действия. В семидесятые годы цех по переработке винограда был существенно усовершенствован, что повысило его производственные возможности.
Мощность по переработке винограда составляла 23,5 тысяч тонн винограда в год. На базе построенного винпункта был образован Старотитаровский винзавод путем его отделения от Темрюкского винзавода. Для хранения вина на заводе активно использовались подземные железобетонные емкости. Были созданы необходимые отделы и службы, ведавшие строительством, расширением и отлаживанием производственного процесса. Работать приходилось много как рабочим-виноделам, так и механизаторам, и зачастую смена длилась сутки.
Строительство винпункта в станице Старотитаровская началось 25 мая года.
В том же году было построено здание для установки оборудования по переработке винограда. Строительство осуществлялось очень интенсивно, и уже в сентябре на переработку стал поступать виноград.
Всего было принято более тысячи тонн. С года по год в связи с реконструкцией винпункт дважды менял свое местоположение в станице Старотитаровской. Винпункт занимался приемкой и переработкой винограда первичное производство. Бренд «Высокий Берег» пополнил свои ряды сухим белым вином из сорта винограда «траминер розовый», выращенного на лучших участках уникального терруара Анапы.
В рамках программы увеличения производственных мощностей Центра индустриального виноделия в г. Темрюк компания «Кубань-Вино» провела модернизацию двух линий розлива игристого вина. В Москве подвели итоги седьмого международного дегустационного конкурса «Винный гид Продэкспо». В Москве состоялось вручение первой винной премии в области коммуникаций и маркетинга «PRобка».
Aristov Anima Millesimato от «Кубань-Вино» было признано лучшим игристым вином, созданным акратофорным методом. Разнообразные экскурсионные программы дают возможность партнерам и гостям винодельни выбрать наиболее оптимальный для себя вариант. Программа включает в себя экскурсионный маршрут по Центру энологии Chateau Tamagne, в ходе которого гости смогут прикоснуться к таинству рождения вина: от саженца до бутылки. Гостей ожидает увлекательная экскурсия по самому современному и стильному Центру виноделия в России.
Подробное знакомство с производством и его процессами, которое позволит не только услышать, но и увидеть, как создается вино. После экскурсионной части наши эксперты проведут ликбез по винному этикету и расскажут множество интересных подробностей.
Как читать этикетки, как правильно дегустировать вино, понимать и характеризовать его вкус и аромат: на эти и другие вопросы гости получат ответы на дегустационном мастер-классе, где гостям будут представлены 7 образцов вин в паре с гастрономией для практического закрепления навыков.
Эта программа научит Вас не только чувствовать и описывать вина новым, совершенным способом, но и полностью изменит взгляд на виноделие.
Ведь виноделие — это искусство. Расширенная экскурсионная программа создана для самых взыскательных гостей, она подарит не только новые знания от посещения самого современного Центра энологии в России, но и позволит по-настоящему проникнуться силой аутентичного места. Вы узнаете множество интересных фактов о виноделии и станете участником истории, которая пишется прямо здесь и сейчас!
Кульминация экскурсии — мастер-класс сомелье, в рамках которого гости смогут применить полученные теоретические знания на практике. В финале тура, для полного погружения гостей в роль настоящих винных знатоков, будет проведена интерактивная игра - «Нос Вина» созданная специально для развития и тренировки обонятельной памяти и закрепления навыков. Центр классического виноделия «Кубань-Вино» предлагает своим гостям следующие экскурсионные программы:.
Программа включает в себя обширную экскурсию и полное погружение в историю Центра классического виноделия. Вы посетите уникальные винодельческие пространства, прочувствуете дух истории «Кубань-Вино» и прикоснетесь к истокам зарождения вина. Вам предстоит познакомиться с секретами выдержки вин в дубовых бочках, посетить уникальную винотеку, узнать больше о достоинствах тихих и игристых вин и научиться разбираться в них.
В завершение тура, гостей ожидает практическое обучение основам сомелье на примере тихих и игристых вин премиального сегмента, а также тематическая викторина. VIP - программа для взыскательных гостей позволит прикоснуться к таинству рождения вина и изготовления классического шампанского, познакомиться с секретами выдержки вин в дубовых бочках, посетить винотеку для подбора вина по своему вкусу, узнать больше о достоинствах тихих и игристых вин и научиться разбираться в них. В финале тура, для полного вхождения гостей в роль настоящих винных знатоков, будет проведена увлекательнейшая игра, известная как «Нос Вина», и сопутствующая викторина с призами.
Тур знакомит участников с технологическим оснащением и основными этапами работы на виноградниках и винодельнях. Первый этап состоит из осмотра виноградников, рассказа о выращиваемых сортах винограда, специфике почвы, уходе за виноградом, порядке сбора винограда.
Второй ступенью тура является зрелищный тур по высокотехнологичным площадям виноделен, посещение исторического музея «Кубань-Вино», акратофорного цеха, цеха классической шампанизации и выдержки вин.
Кульминация экскурсии — проба образцов премиального сегмента, в рамках которой гости смогут применить полученные теоретические знания на практике.
Увлекательный интерактивный мастер-класс в формате винного казино, в котором участники полагаются не на интуицию, а на собственные ощущения и вкус.
Игроки делают ставки, угадывая сорт, категорию, наименование торговой марки или линейки вин из обширного ассортимента винодельни «Кубань-Вино».
Главный приз получит тот, кому удастся собрать максимальное количество фишек за игровым столом. Это отличное место для времяпровождения проезжающих гостей. Удобная дорожная развязка позволит не тратить время на объезды, а внутренняя инфраструктура удовлетворит запросы любого туриста и порадует своим современным стилем.
Что здесь есть: Пивоварня — место, где каждый желающий сможет продегустировать и приобрести свежее пиво, которое изготавливается прямо на его глазах. Мощность пивоварни литров пива в год.
Фуд-корт — вкусная и разнообразная еда, приготовленная нашими шеф-поварами, для сытных перекусов. Винотека — фирменный магазин с обширным ассортиментом вин, разнообразных напитков и прочей продукции производства ГК «Ариант».
Режим работы: — летний период: июнь-сентябрь — зимний период: октябрь-май. Да Нет. Уважаемый посетитель! Доступ на сайт возможен только для лиц старше 18 лет. Минеральное, хрустящее, декадентское и другие: 10 терминов для описания вина.
Рассказываем о самых часто встречающихся эпитетах к вину, которые как будто не имеют к нему никакого отношения. Что только не говорят про вино! И если описывать его как фрукты, ягоды, цветы и специи мы уже привыкли, то, когда слышишь «хрустящее» и «пышное», «строгое» и «структурированное», на лбу выступает испарина.
Это все еще про вино или как? Собрали для вас десятку терминов, которые можно использовать для описания вина вместо «приятное», «вкусное» или «кислое». Конечно, это не про состав вина, а про виноград, который рос на каменистых, известковых почвах. Термин спорный, потому что не точный, к гамме минеральных ароматов можно отнести до 50 различных характеристик: мел, ракушки, галька, бензин, земля, йод, соль Проще всего представить минеральность как свежесть, которую вы ощущаете на морском берегу.
Так говорят про острую кислотность вина, которая при этом достаточно приятная, как у очень сочного кислого зеленого яблока. Если же кислотность вызывает физическое «покалывание» во рту и уже избыточна, то вино называют «колючим», «колким».
Это вино с интенсивным и разнообразным ароматом. Классический пример — примитиво из Апулии. У такого вина яркий букет, который одними воспринимается как чрезмерный, а для других — в самый раз.
