Как делают плавленый сыр
Ложки Смесь перцев - щепотка План приготовления: Подготовим все ингредиенты, чтобы домашний плавленый сыр можно было приготовить без задержек. Валерия says:. Думаю дело скорее всего в твороге, потому что, он не сегодняшний и не вчерашний… Но у меня вопрос в другом, что можно придумать с этим неполучившимся сыром?
И на выходе дополнительно фильтруется для того, чтобы посторонние частички или комочки продукта не попали в готовую продукцию. Затем масса уходит вниз по наклонной трубе на первый этаж. Источник: Как делают плавленый сыр. Автор: Айва Aiva. Теги: Сыр Вода вес Вакуум вкус. Мой мир. Комментарии 0 Сортировка: Рейтинг Дата.
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым. Написать комментарий:. Популярные записи Адское очарование российских квартир.
Простые секреты счастливого брака. Армянский способ: как быстро и максимально тонко нарезать лук без ножа. Пользовательское соглашение , Политика конфиденциальности. Макароны уже давно не варю.
Нужна сковорода, плавленый сырок и молоко — получается нереальная вкуснятина Страничка добра и сплошного жизненного позитива! Как делают крабовые палочки, туалетную бумагу и другие привычные вещи, которые есть в каждом доме Человек познаёт мир 09 ноя Как появился гематоген и из чего его делают Человек познаёт мир 04 мар Плавление сырной массы проводят под вакуумом в плавильном агрегате "Штефан".
Давление в агрегате составляет 0,07 - 0,12 МПа. Вязкость продукта при температуре 90 o C составляет - пуаз-сек.
Горячую массу расфасовывают. По первому варианту расплавленную массу фасуют в пакеты из комбинированных металлизированных полимерных материалов. Пакетики с сыром подвергают тепловой обработке по формуле:. Масса расфасованного продукта составляет от 25 г до г. Толщина пленки не менее мкм. Продукт охлаждают в автоклаве, подавая холодную воду, до температуры o C, снижая температуру со скоростью не менее 1 o C в минуту.
Затем продукт отправляют в камеру на дополнительное охлаждение до температуры o C. По второму варианту сырную массу в горячем виде фасуют на специальных расфасовочных автоматах в металлические баночки массой нетто от г до г.
Банки по наполнению сразу же закрывают крышками и закатывают. Банки с сыром подвергают тепловой обработке в стерилизаторе по следующей формуле:. Затем продукт в автоклаве охлаждают до температуры o C, постепенно снижая температуру в автоклаве на 1 o C в 1 минуту, и отправляют продукт на охлаждение в камеру, например, тоннельного типа, где медленно охлаждают до температуры o C.
Перед тем как упаковать готовую сырную массу, производят обработку банок металлических, крышек и пленки с целью исключения вторичного обсеменения продукта. После чего банки пропаривают в автоклаве острым паром в течение минут. Крышки не подвергают термообработке в автоклаве, а просушивают и обрабатывают спиртом. Пленку комбинированную обрабатывают при фасовании продукта, например, в автомате "Омаг" бактерицидными лампами.
Вязкость продукта составляет пуаз-сек. Расплавленный продукт направляют на фасовку в металлические банки массой нетто от г до г. Баночки с продуктом стерилизуют в стерилизаторе периодического действия по формуле:.
Пример 2 Способ осуществляют по примеру 1. Расфасовку ведут в пакетики из комбинированных металлизированных полимерных материалов - ПЭТ-Ф-ПЭ массой нетто от 25 г до г. Пакетики с сыром стерилизуют в стерилизаторе по формуле:. СМИ: Суд вынес приговор в отношении «Салимбая». В Сурхандарье селевые потоки подтопили десятки домов.
Узгидромет опубликовал прогноз погоды на начало следующей недели. Три человека пострадали в ДТП в Ташкенте. Нурбек Алимов блогер. Аброр Зохидов журналист. Бобур Наби журналист.
Информационно-аналитический портал «Xabar. Номер свидетельства: Учредитель: редакция газеты «Xabar». Адрес редакции: , г. Ташкент, ул. Амир Темур пр. Электронный адрес: info xabar. Все права защищены законами Республики Узбекистан о средствах массовой информации и об авторском праве и смежных правах. Легкая версия для старых браузеров. Ishlab chiquvchi ActiveMedia Solutions. Мобильное приложение Xabar. IOS qurilmalar uchun Xabar.
