Что делать если квас не забродил, Сколько должен бродить домашний квас?
Возможно квас просто закрахмаливается. Ничего страшного в ней нет, просто неприятно. Тоже думал о дрожжах,так как инструкций придерживался строго.
Самым вкусным считается квас второй и третьей партии. Хранить бездрожжевую закваску можно в холодильнике, но не дольше х часов.
Попробовать напиток. По желанию добавить сахар по вкусу, перемешать. Квас должен быть хотя бы слегка сладким, иначе сделать его газированным не получится. Перелить квас в емкости для хранения: пластиковые или стеклянные бутылки, банки.
Оставить см свободного пространства. Герметично закрыть. Поставить на часов в темное место с комнатной температурой. Лучше использовать пластиковые емкости, давление углекислого газа в которых легко контролировать. Если бутылка стала твердой, можно переходить к следующему этапу. Хотя бы раз в час проверяйте давление в бутылках, при необходимости слегка стравливайте газ, открыв пробку.
В холодной среде брожение остановится, а вкус стабилизируется. Через 4 часа напиток готов. Хранить бездрожжевой квас в холодильнике или подвале не дольше 5-ти дней.
Объясните мне, деревянному, что значит «крутой кипяток»? Никогда не мог понять этот термин. Так это и есть «кипяток». В чем его «крутость»? Ну ладно, это просто штамп. В этой теме не так много вопросов и ответов, меня интересует именно этот рецепт, под которым 12 комментариев, не логично искать ответ в других рецептах.
Очень жаль, что Вы потеряли былую отзывчивость. Спасибо за помощь. Здравствуйте, не совсем ясно с повторными партиями. Правильно ли я понимаю, что в оставшиеся выжимки нужно добавить чистой воды и сахарного сиропа. Нужно ли добавлять еще немного изюма? Насчет повторных заквасок. В то, что осталось от предыдущей партии, добавить новых сухарей, воды 2 л.
Мне не понятно вот что!
Вы говорите о том, что готовите бездрожжевой квас, а сами при этом используете дрожжевой хлеб! По мне так, вы делаете обычный дрожжевой квас. IMHO, но Saccharomyces cerevisae, обитающие на поверхности ягод винограда, в том числе сушёного, — те же дрожжи. Поэтому термин «бездрожжевой» в принципе неправомочен. Когда чайник сам отключается. Покрылся пленочкой со светлой плесенью. Вопрос: можно ли держать квас, для брожения, в холодильнике?
Скажите, можно поджарить хлеб на сковородке, не в духовке? Или просто взять черствый хлеб? Проблема в отсутствии духовки. Спасибо и за рецепт и за ответ. Сделала квас из магазинных сухарей, которые без всяких добавок, получилось отлично! На видео вы охлаждаете воду перед тем, как сухари положить. В описании сразу заливаете кипятком сухари. Это как то влияет на конечный результат?
Шел год. Люди до сих пор не знали, что такое крутой кипяток. Господи, куда мир то катится, а? Здравствуйте, сделала квас по этому рецепту, использовала обычный чёрный хлеб, но по запаху вообще не пахнет квасом, а пахнет горохом.
Подскажите пожалуйста, как спасти ситуацию? Может можно добавить дрожжей или же жженый сахар? Не хочется выливать. Заранее благодарю. Всем привет!! Я всегда делаю квас примерно по такой же схеме, но несущественные различия таки есть. Хотелось бы поделиться. Я обжариваю сухари до румянца в духовке. Засыпаю их в бутыль. Добавляю к ним изюм. Заливаю их тёплой водой и добавляю сироп. Когда квас сыграет, разлив его по бутылкам, в каждую для корбанизации добавляю по паре изюминок или пару чайных ложек сахара.
И выставляю бутылки снова на солнце. В течении пары часов они становятся твёрдыми, как детородный орган юноши. После переношу их в холодильник. При следующем приготовлении процесс повторяется, отличие лишь в том, что добавляю пару столовых ложек закваски с прошлого кваса.
С ней брожение начинается гораздо быстрей. Я не заливаю сухари кипятком не крутым, не покрученным. И ставлю бутыль не в тёмное место, а на самое прогреваемое солнцем. Использую 10 л. У меня всё. Всем спасибо за внимание и удачи! Добрый день!
Если квас начинает бродить на третий день, в чем тогда проблема? Делаю второй раз и начинают появляться пузыри только на 3-й день делала из разных сортов хлеба. На вкус - какое-то пойло, отдающее дрожжами.
Стоит у батареи уже дней , а пенка сверху и не думает появляться.
Заранее спасибо за дельные советы. Лучший ответ. Пена - -это не показатель, должны быть видны пузырьки или слышно ухом. Квас готов за сутки. Остальные ответы. Dark Light фамилы Ученик 6 лет назад хз. Хаммер Искусственный Интеллект 6 лет назад Дрожжи хреновые. Меняй дрожжи.
Красавица южная Искусственный Интеллект 6 лет назад Дрожжи плохие стали выпускать. Не подарок Просветленный 6 лет назад Дрожжи сварились около батарее. Garry Оракул 6 лет назад Либо мало сахара, либо дрожжи слабые может просроченные. Или и то и другое. Если все отлично - значит кто-то сглазил OverlorD Мудрец 6 лет назад Было такое, дрожжи были виноваты. Как исправить Мы добавляли нормальных и настаивали. На выходе получилось что - то, напоминающее бражку возможно, что старые вступили в реакцию.
Всё досталось мне, пить никто не стал.
