Овес и овсянка, Один из самых полезных злаков на Земле: 9 причин есть овес и овсяные хлопья
Затем процедить в кастрюльку. Добавить ванильный экстракт, яйцо и очень хорошо перемешать. В овсе также содержится много калия. В России овсяные хлопья, которые варятся минут, называются «Геркулес». Чем тоньше хлопья — тем дальше они от цельного природного зерна, тем быстрее они усваиваются и тем выше их гликемический индекс [4] [5].
В основном, чем больше клетчатки вы потребляете, тем больше у вас шансов похудеть и поддерживать здоровый вес. Овсянка один из самых здоровых завтраков, наполненная питательными веществами и клетчаткой. Бета-глюканы, разновидность растворимой клетчатки этого зерна, обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья, в частности способны абсорбировать и выводить из организма токсичные вещества, налаживать работу желудка, способствовать снижению концентрации холестерина в крови, а также улучшать деятельность сердца.
Овес имеет низкий гликемический индекс не считая овсяных хлопьев быстрого приготовления. То есть он в меньшей степени повышает уровень сахара в крови, а содержащиеся в ней углеводы всасываются медленно, обеспечивая долгое чувство сытости.
Кроме этого, овес содержит большое количество витаминов и минералов, таких как марганец, фосфор, медь, витамины группы В, железо, селен, магний и цинк, которые отвечают за состояние кожи и волос, нормализуют центральную нервную систему.
Однако, самая полезная овсяная каша из цельного зерна - та, что варится дольше 15 минут. Такая крупа несет в себе максимум пользы для организма, но процесс приготовления каши из-за цельных зерен не быстрый, займет, примерно, минут. В России овсяные хлопья, которые варятся минут, называются «Геркулес». Такие хлопья содержат медленные углеводы, а также большое количество полезных пищевых волокон и питательных веществ.
Овсяные хлопья «Геркулес» получают через очистку зерна, отделения его от зародышей, пропаривания и сплющивания.
Однако, существует несколько видов хлопьев. Они отличаются степенью обработки зерна, следовательно и временем приготовления каши. Время приготовления варьируется от 2 до 20 минут.
Есть хлопья которые достаточно всего лишь залить кипятком. Геркулес - хлопья слева , а овсянка справа - цельная или дробленая крупа. Если не делать акцент на времени приготовления каши, то вместо полноценного продукта можно купить полуфабрикат быстрого приготовления, который не окажет ожидаемого полезного действия.
Какие тренды сейчас завоевывают популярность, верны ли мифы о пользе тех или иных каш и полуфабрикатов из зерна? В новом совместном проекте специалисты НПЦ НАН Беларуси по продовольствию смогут рассказать на страницах «Сельской газеты» о технологиях получения и приготовления продуктов на основе различных круп, их пользе, о новых разработках ученых в сфере продуктов питания. Геркулесовые хлопья или овсяная крупа найдутся на кухне любой хозяйки.
Но так ли мы хорошо знакомы с ними, как кажется? Чем отличаются хлопья для каши-минутки и цельные зерна, которые приходится еще и замачивать перед приготовлением? Сегодня модными стали готовые завтраки — как их производят? Экструзионные хлебцы из овса на полке магазина — безопасен ли такой способ изготовления перекуса? Чем отличается овес от других злаков в качестве основы для приготовления блюд?
