Масленица начинки для блинов
Хорошо перемешать, добавить укроп и влить масло. Нарезать пополам или мельче креветки. И попробуйте современные и модные начинки бля блинов от Виталия: вариант из бычьих хвостов, копченой рыбы и сладкий — с брусникой и белым шоколадом. Также используют печень : по вкусу такое угощение будет похоже на пирожки с ливером.
Сладкие и соленые, дрожжевые и классические, диетические и не очень, с изысканными ингредиентами или с тем, что было в холодильнике — блины прекрасны в любом виде. Даже просто с медом или вообще без ничего.
Но если тебе хочется поддержать традицию Масленицы более оригинально, EVA Blog собрал разные вкусные начинки для блинов без слез единорога и драконьих яиц в рецепте.
Время чтения: 5 мин. Блинчики прекрасно «залетают» с классическим наполнением для… роллов! Сливочный сыр, любая слабосоленая красная рыбка, ломтик огурца и авокадо , м-м-м… Получаются такие себе блино-суши по-украински. Очень вкусно, празднично и совсем несложно! Смажь блинчик сливочным сыром предварительно в него можно добавить измельченную зелень. Выложи сверху кусочек рыбы и нарезанный тонкой соломкой огурец и авокадо.
Блин можно сложить конвертиком, а можно сделать оригинальное оформление, свернув его рулетом и нарезав на порционные кусочки как роллы. Есть тут любители нестандартных гастрономических сочетаний? Если да, то обязательно нужно попробовать мясные блины с черносливом и помидорами. Просто пальчики оближешь! Интересно по теме: Украинская кухня: 5 традиционных рецептов из разных областей.
Этот вариант наверняка понравится вегетарианцам и всем фанатам сыра, так как его тут будет действительно много! Ну, а соус бешамель, несмотря на пафосное название, готовится проще простого практически из того, что есть в холодильнике у всех.
Интересно по теме: 5 соусов, с которыми любые блюда будут еще вкуснее. Кажется, это сочетание уже стало классикой. Если хочется несладких блинчиков, то подойдут колбасы, сосиски, рыбные консервы, резанные грибы, овощи и многое другое — все, что в голову придет. Подготовить тесто для блинчиков и начать выпекать.
Когда одна сторона подрумянилась, перевернуть блин и разбить сверху яйцо. Взять сковороду за ручку и наклонить немного из стороны в сторону, чтобы белок растекся по поверхности максимально, а желток оказался максимально по центру круга. Сложить блин пополам, накрыв второй половинкой яйцо. Через пару минут аккуратно перевернуть на другую сторону.
Снимать примерно через 10 секунд.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать на маленькие кубики. Выложить на раскаленную сковороду со сливочным маслом. Обжаривать на среднем огне минут.
Когда яблоки пустят сок, добавить в них сахар и корицу. Накрыть крышкой и потушить около 5 минут. Выложить начинку на блин и закрутить в рулет. Блинчики с глазуньей. Фото: blog-recept.
Лук очистить и мелко порезать. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Сковороду нагреть, добавить растительное масло, выложить туда лук и морковь. Поджарить на среднем огне до румяности, время от времени помешивая. Вбить яйца, посолить, поперчить и перемешать обжаренную морковь и лук с яйцами.
Жарить около 5 минут, тщательно помешивая и разбивая яичные комочки. Снять с плиты, остудить. Натереть сыр на крупной терке. Соединить морковно-яичную смесь с сыром.
Можно фаршировать. Яйца и рис отдельно отварить в подсоленной воде до готовности. Рис откинуть на сито. Яйца очистить. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук и яйца. Добавить туда рис и посолить.
Хорошо перемешать. Когда остынет, начинку можно накладывать на блины. Сладкие начинки для блинов. Фото: volshebnaya-eda. В сотейнике соединить сахар, какао, крахмал, перемешать. Влить молоко, перемешать. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло, дождаться его расплавления. Поварить ещё минуты до загустения, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры. Можно намазывать. Поэтому выбирайте для него лопатку из силикона или пластика.
Нож или вилка могут оставить царапины. Диаметр дна тоже важен. Для блинов с начинкой он должен быть см. Для оладий или панкейков подойдет сковорода с небольшими круглыми секциями для идеально ровной формы. Как легко перевернуть блины?
Используйте специальную лопатку. Она уже и длиннее обычной кулинарной. Подденьте ей край, проведите вдоль сковороды, заведите под блин целиком, теперь переворачивайте. А еще хорошая сковорода позволит повторить эффектный поварской трюк с переворачиванием блина в воздухе. Стоит попробовать хотя бы один раз. Если нужна большая стопка за короткое время, грейте вторую сковороду, чтобы устроить конвейер. Наливайте тесто на одну, ждите, пока оно схватится, а потом просто переворачивайте одну сковороду над второй.
Пока другая сторона поджаривается, можно заняться следующим блинчиком. Самый простой способ превратить блинчики в роскошный десерт — прослоить их стопку начинкой так, чтобы получился многослойный торт, сладкий или закусочный. Для первого подойдет заварной крем, фрукты или ягоды, творожная начинка, взбитые сливки. Соленый торт получится, если использовать грибы, фарш, рыбу, бешамель, творожный сыр, зелень, овощи в свежем или приготовленном виде.
Подавайте его на блюде на ножке, чтобы еще сильнее выделить визуально и добиться эффекта объемной сервировки. Блины станут изящной закуской для фуршета, если завернуть в них начинку, как рис с рыбой в лист нори, а после нарезать аналогичным образом.
Паштет, творожный сыр, рыба, ветчина, сыр — лучший выбор начинки. Чтобы дополнительно зафиксировать ролл, используйте шпажки для канапе.
Базовая подача совместима со сладкой или несладкой начинкой. Распределите ее по поверхности блинчика творожный крем, фрукты, ягоды или слайсы ветчины, сыра, кусочки красной рыбы, ломтики огурца. Заверните блин рулетом.
Выложите на тарелку, полейте соусом, ягодным или шоколадным, или сметаной. Тарелка должна быть достаточно большого диаметра, чтобы трубочку было удобно нарезать на кусочки. Нейтральный белый цвет с тонким серебряным краем тарелки из коллекции Ideal Silver — отличный фон для блюда, сочетающего несколько цветов и текстур.
Детям нравится необычная еда. В Масленицу для них можно испечь толстые панкейки или оладьи, но не простые а со смайлами. На сковороде Смайл уже есть фигурная вырубка. Ягодный джем в тюбике поможет обвести узор, чтобы сделать блюдо еще вкуснее.
