Где есть лактоза, Какие сыры безлактозные?
Центральные итальянцы. Таким образом, лактоза расщепляется искусственно введенным в организм ферментом. Во время пищеварительного процесса лактоза расщепляется с помощью лактазы фермента, выделяемого в тонкой кишке на простые сахара моносахариды глюкозу и галактозу , которые всасываются в кровоток.
Давайте рассмотрим, что представляет собой этот расстройство, как оно диагностируется и какие существуют рекомендации по питанию для тех, кто сталкивается с этой проблемой. Непереносимость лактозы у детей - это нарушение переваривания молочного сахара с последующей невозможностью всасывания его через кишечник.
Это сахар, который содержится в молоке, а также в других молочных продуктах в различных количествах. При употреблении продуктов, содержащих лактозу, такие симптомы, как диарея, газы, метеоризм, вздутие живота и боли в животе, могут появиться в период от 30 минут до 2 часов после приема.
Тяжесть симптомов зависит от количества потребляемой лактозы и ее концентрации. У каждого ребенка разная толерантность к лактозе. Чтобы поставить диагноз "непереносимость лактозы", детям проводят водородный дыхательный тест, который заключается в пероральном приеме небольших доз лактозы в течение определенного времени. Пациенты с мальабсорбцией лактозы могут переносить продукты, содержащие небольшое количество лактозы.
В настоящее время вы можете найти большое количество и разнообразие модифицированных продуктов, называемых «безлактозными», таких как молоко, йогурты, сыры и широкий ассортимент молочных десертов. Эти продукты являются альтернативой для детей с непереносимостью лактозы.
Однако следует также учитывать, что большинство людей с непереносимостью лактозы способны переваривать ее в небольших количествах в течение дня. То есть человек может не переносить молоко, но может переносить такие продукты, как обычные йогурты и сыры, поскольку они содержат меньшее количество лактозы. Таким образом, знание индивидуальной переносимости является ключом к пониманию того, следует ли полностью или частично исключить лактозу из рациона.
Поскольку лактоза способствует усвоению кальция из молочных продуктов , важно, чтобы, насколько это возможно, дети продолжали употреблять те молочные продукты, которые хорошо переносятся. В настоящее время все чаще люди без клинического диагноза исключают лактозу из своего рациона. Этот тип диетической модификации может привести к снижению толерантности к нему в долгосрочной перспективе и, в некоторых случаях, к менее разнообразному рациону, особенно если молочные продукты полностью исключаются.
В этом смысле нет необходимости исключать лактозу из рациона, если нет медицинских показаний. Если по какой-либо причине вы подозреваете, что у вашего ребёнка может быть непереносимость лактозы, очень важно обратиться к врачу, чтобы подтвердить диагноз. Строка навигации Главная. К симптомам аллергии на молоко относятся затрудненное дыхание, стеснение в горле, выделения из носа, опухшие глаза и веки, сыпь на коже и рвоту. Непереносимость лактозы проявляется по-другому.
Врожденный дефицит лактазы, распространенный преимущественно среди лиц, принадлежащих к азиатской расе. Естественное снижение уровня лактазы, которое начинается еще в детском возрасте после 3 лет. Насколько значительным будет это снижение, зависит от особенностей организма конкретного человека. Тем не менее, можно с уверенностью сказать, что чем старше человек, тем вероятнее, что он страдает от непереносимости лактозы.
Любое заболевание, которое влияет на клетки тонкой кишки, производящие лактазу, например, воспалительные заболевания и даже грипп.
Такое состояние вызывает «вторичную недостаточность лактазы». Это временная проблема, которая исчезает, как только заболевание проходит, поврежденные клетки восстанавливаются и начинают снова вырабатывать ферменты. Хирургические операции на желудке и кишечнике, которые могут полностью уничтожить способность организма производить лактазу. Выясните степень вашей непереносимости лактозы. Кроме наблюдения за реакцией своего организма на молоко и молочные продукты, есть два точных способа проверить непереносимость лактозы:.
Попробуйте употреблять продукты с уменьшенным количеством лактозы или вовсе не содержащие лактозы.
Не следует полностью лишать себя молочных продуктов, содержащих лактозу, так как это не только резко сокращает количество кальция в рационе, но и снижает способность вашего организма усваивать кальций из немолочных продуктов так как лактоза помогает кишечнику усваивать и удерживать кальций.
Имейте в виду, что обезжиренное молоко не является более безопасным из-за того, что оно менее жирное. Проблема непереносимости связана не с жирностью, а с лактозой. Пахта и ацидофильное молоко также содержат лактозу, поэтому с ними также следует быть осторожным. Попробуйте йогурт. Многие люди, страдающие от непереносимости лактозы, могут нормально переварить лактозу, содержащуюся в йогурте.
При этом йогурт является отличным источником кальция. Используйте метод проб и ошибок, чтобы определить, какой вид йогурта вы переносите лучше всего. Избегайте пастеризованных йогуртов, так как пользы от них значительно меньше, а вред от лактозы сохраняется. Пейте шоколадное молоко.
Кальций из такого молока прекрасно усваивается, а шоколадный вкус делает его более приятным. Более того, какао может даже стимулировать активность лактазы. Некоторые сыры, особенно чеддер, пармезан, швейцарский сыр и моцарелла, являются отличным источником кальция.
При этом они неопасны с точки зрения лактозы, так как сыворотка, в которой лактозы содержится больше всего, отделяется в процессе приготовления сыра. А вот творог, домашний сыр и рикотта богаты лактозой, поэтому ими не стоит злоупотреблять. Пейте молоко вместе с едой или со злаковыми продуктами. Прием лактозы одновременно с пищей делает ее переваривание легче и вызывает меньше последствий.
Пейте молоко небольшими порциями полчашки несколько раз в день вместе с едой. Это восполнит необходимую дозу кальция и не вызовет особых проблем. Будьте внимательны и следите за тем, что вы едите. Лактоза может содержаться в хлебе, мороженых овощах, консервированных супах, заправках и соусах для салата, спагетти и т.
Внимательно следите за признаками непереносимости лактозы. Если у вас есть такая проблема, очень велика вероятность, что она возникнет и у ваших детей.
У грудных детей врожденная непереносимость лактозы может угрожать жизни. Как только ребенка, страдающего от непереносимости лактозы, кормят материнским молоком или искусственным питанием, содержащим молоко, у него появляются колики, газообразование, диарея, и он перестает набирать вес. Сегодня доступно специальное искусственное питание, не содержащее лактозу. Обратитесь к педиатру, который подберет для вашего ребенка искусственное питание и сбалансированную диету, которая позволит восполнить необходимую норму кальция в его рационе.
Выписать ферменты в виде таблеток или капель. Для лечения других заболеваний выписывать препараты, не содержащие лактозу. Врач-педиатр поможет подобрать для вашего ребенка правильное питание и дать вам необходимые рекомендации по кормлению ребенка.
